豆汁和豆浆的区别是什么
大家都知道,豆浆泡油条是很好吃的早餐;而豆汁虽然名字和豆浆很像,但其实豆汁和豆浆并不是一种饮品,而且实际上有很多人接受不了豆汁的味道,那么豆汁和豆浆的区别是什么呢?
1、原料不同:豆浆是将黄豆用水泡涨之后,经过磨碎、过滤、煮沸而成;而豆汁是将绿豆磨成粉后,用滤出淀粉后的绿豆残渣发酵而成。总的来说,豆浆是用去除黄豆残渣后的水制成;而豆汁是用去除淀粉和水之后的绿豆残渣发酵而成。
2、产生时期不同:豆汁有着悠久的历史,最早是在辽宋时期流行于北京地区;但是豆浆制作出来的时间更早,最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。
3、功效不同:豆浆有着滋阴润燥、消热防暑、祛寒暖胃、强身健体、防治糖尿病等功效;豆汁则是具有养胃、解毒、清火的功效。
4、口感不同:豆汁呈现的是灰绿色,口感为酸甜中带有点臭味;但是豆浆则是淡黄色,味道香甜可口。因此,豆浆在人群中的接受度比豆汁的接受度高。
以上就是小编给大家介绍了豆汁和豆浆的区别,相信大家对此有了一定的了解,希望能帮到大家。
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