茄子如何做不吸油
在冬天这个新鲜蔬菜越来越少的季节,当你不知道吃什么蔬菜的时候,不妨考虑下茄子,茄子的营养丰富,做法还有很多,不过唯一的缺点就是茄子太吸油了,油吃多了对身体不好,那茄子如何做不吸油?
1、浸泡:切好的茄子一定要浸泡下盐水,这一步能让下一步油炸时不会吸油,还能固色。泡过盐水的茄子挤去水份,再轻拍上一层干淀粉。然后就是油锅旺火去炸一遍。再来烧。这样茄子绝对不吸油,还好看。
2、晾晒:将茄子切块,放在案板上,放在有阳光的地方晾晒3小时左右,待茄子中的水分蒸发一局部,再用来做菜,吃油会较少。
3、弄瘪:把茄子切好洗完之后,要去盐腌制一下,带茄子变瘪再炒就行了。其实目的就是破坏茄子的海绵体,因为这个海绵体特别吸油,这样弄瘪了再炒就不会吸油了。不仅可以省点油,也能达到最后好吃的效果,关键是还健康。
4、微波炉:在微波的作用下,果肉细胞中的水分迅速升温,细胞破裂失水,海绵体迅猛坍塌让毛细管的歼灭比用食盐腌制更加彻底。因此从微波炉里拿出来的茄子已是软烂,加点蒜蓉酱油简直跟夜市的烧烤茄子有一比。
5、先不放油:炒茄子时先不要放油,用小火干炒下,等茄子变软后,再加油炒,炒掉水分就不会油腻了。
当然还有最后一种办法,那就是小编的独门秘籍了,直接将茄子蒸着吃,不加油!
-
醋泡生姜怎么做
醋泡姜能够养胃驱寒,还可以预防缓解人类的关节炎,另外还能够起到抗病毒以及抗衰老等多种作用,所以一直以来醋泡姜是生活中大家都非常喜欢吃的养生食材,那么,醋泡生姜怎么做呢?下面下面小编大家了解一下。1、在制作醋泡胶时,需要准备新鲜生姜200克,米醋800克,干净的玻璃...
-
怎么炒蛋黄油
鸡蛋中的蛋黄油是一种治病良方,不过很多人并不知道蛋黄油有这么多的功效,加上蛋黄油做法很少有人说起,导致现在大部分人都不知道蛋黄油具体怎么做出来的。那么怎么做蛋黄油呢?接下来小编来教大家怎么做蛋黄油。1、首先将20g新鲜的生鸡蛋冷水下锅,煮沸后用中火煮8分...
-
酱豆是怎么做的
在我们的日常生活中,有很多的酱料,无论是做菜还是拌饭拌面吃,都是非常不错的。其中一种就是酱豆了,酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜,能够开胃建食。那么酱豆是怎么做的呢?下面一起来看看。1、准备好食材:黄豆500克,面粉100-200克,盐150-200克,姜适量,八角适量,花椒适量...
-
花生酸奶怎么做
相信很多人都知道,酸奶中的营养物质非常丰富,还可以缓解便秘。而花生中的蛋白质含量很高,可以提高人体的免疫力,所以现在很多人都喜欢制作花生酸奶,那么花生酸奶怎么做的呢?下面小编给大家分享一下花生酸奶的做法吧。1、生花生洗净,豆浆机中加入800ml纯牛奶(倒入这么多...