炒平菇用焯水吗
平菇是生活中经常吃到的食用菌,它的味道鲜美、营养丰富,用来炒和煮汤都是不错的选择。而菇类食材在烹饪时一定要确保熟透,那么炒平菇用焯水吗?
1、炒平菇最好不要焯水,平菇味道鲜美,营养丰富,焯水会影响平菇的口感。
2、如果有需要的,也可以把平菇放在热水里过一下,1到2分钟即可,沥干水分后再炒制,这样可以缩短翻炒的时间,平菇很快便能熟。
3、在处理平菇的时候,最好用盐水浸泡一段时间进行杀菌,因为平菇有很多细小的叶片,不容易洗干净。
总的来说,炒平菇是不需要焯水的,但注意炒熟。
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