新鲜竹笋焯水要放盐吗
竹笋是生活中比较常见的一种食物,营养丰富,口感鲜嫩爽脆,很多人都非常喜欢吃,在食用竹笋的时候,最好趁新鲜进行焯水,这样无论是从口感还是营养成分方面都是最好的。那么新鲜竹笋焯水要放盐吗?
1、新鲜竹笋焯水的时候可以放盐也可以不放盐。
2、一般放盐主要就是为了让竹笋里面的鞣质析出来,让其口感更好,另外在焯水的时候往水里面放适量的盐,还能起到固色的作用,让竹笋的颜色看起来更漂亮。
3、需要注意的是,要是将新鲜竹笋焯水之后,需要尽快食用完毕,否则竹笋就会变老,口感下降,要是实在吃不了的话,那么建议将竹笋水分晾干,然后放到保鲜袋里面装起来,再放到冰箱进行冷冻。
通过以上的内容可以清楚知道,其实新鲜竹笋焯水可以放盐也可以不放盐的。
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