丝瓜溜丸子的做法
步骤1
食材: 丝瓜300克、肉末300克、大蒜2瓣、大葱1段、 姜1块、油适量、盐1勺、鸡精1勺、蚝油1勺、生抽1勺、水淀粉1勺。
步骤2
丝瓜去皮切厚片。
步骤3
肉末加入淀粉1勺,色拉油适量,盐1勺,搅拌均匀。
步骤4
大葱切片。
步骤5
大蒜拍碎切末。
步骤6
生姜拍碎切末。
步骤7
1勺干淀粉调成水淀粉备用,锅中热油,手捏肉丸,下油锅炸至定型后捞出,油温升高后,再下丸子,复炸至金黄后捞出。
步骤8
锅中热油,放入蒜末,姜末,大葱爆香,再倒入丝瓜、肉圆,翻炒1分钟,加入100毫升清水,加盖焖煮5分钟,加入盐1勺、鸡精1勺, 生抽1勺,水淀粉1勺,大火收汁,出锅装盘即可。
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