蛋挞皮放冷冻还是冷藏
蛋挞皮是一种由低筋面粉、高筋面粉、酥油(黄油亦可)、玛琪淋、清水、蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞液的可食用外壳,制作时需要掌握好烧制的火候。那么蛋挞皮放冷冻还是冷藏呢?
1、蛋挞皮放冷冻比较好,冰箱温度冷藏一般在2至8度左右。
2、蛋挞皮是面食,冷藏的湿度可能会使得蛋挞皮返潮,冷冻一般在零下18度左右,可以更好的冻住蛋挞皮。
3、放入冰箱冷冻前,可以在蛋挞皮上薄薄的撒上一层干面粉,可以防止蛋挞皮之间相互粘结在一起。
以上就是对于蛋挞皮放冷冻还是冷藏的相关内容。
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