臭豆腐怎么辨别好坏
因为颜色不同,臭豆腐的臭味也有轻有重,黑色的臭豆腐臭味更重,更纯正。因为是用黑豆做成的,营养价值也比黄色臭豆腐要高。那么臭豆腐怎么辨别好坏呢?
1、看:臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常,或者是红褐色有沉淀,它们基本都分层;这些都属于不正常的。
2、嗅:闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。
3、掰:掰开豆腐看一看,里面是否较白味浅,如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外,有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。
以上就是臭豆腐怎么辨别好坏的介绍了,希望对你有帮助。
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