正宗蛋炒饭的做法是什么
鸡蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一的烹饪做法。主要食材有米饭,鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用,那么正宗蛋炒饭的做法是什么?
1、首先我们要准备好制作蛋炒饭需要用到的所有食材,从冰箱保鲜层中取出隔夜米饭打散,大葱洗净后切成葱花备用,两个鸡蛋打入碗中,用筷子将鸡蛋搅打至蛋清和蛋液完全融合,蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。
2、然后取平底锅中火烧至掌心灼热,倒入花生油15ml,转大火烧至油热后倒入搅打好的鸡蛋液,晃动平底锅让鸡蛋液膨胀凝固。
3、等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散,然后加入米饭后大火翻炒。
4、用锅铲一边按压一边翻炒,让米饭粒充分受热。炒饭最好是用隔夜米饭,因为新蒸好的米饭粘性太大,炒出来不清爽,容易坨成坨。
5、米饭炒得粒粒分明时,加入切好的葱花和盐1g调味。
6、最后翻炒均匀即可关火出锅了,一道超好吃又正宗的蛋炒饭就做好了。
关于正宗蛋炒饭的做法是什么内容的介绍就到这了。
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