怎么做经典重芝士蛋糕
步骤1
准备食材:奶油奶酪250克、消化饼干100克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、牛奶80克、黄油50克、细砂糖80克、柠檬汁10克。
步骤2
先将消化饼干放在塑料袋中,用擀面杖压碎。
步骤3
黄油置于铁盆中,用热水使其软化。
步骤4
碗中倒入软化的黄油,再加入饼干碎,搅拌均匀。
步骤5
用手将拌好的饼干碎抓匀,然后倒入模具中,并用小勺压平压紧。
步骤6
碗中加入奶油奶酪,倒入细砂糖,用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
步骤7
再将鸡蛋加入到碗中,用打蛋器搅拌,中途加柠檬汁,倒入玉米淀粉、牛奶,并搅打成面糊。
步骤8
把蛋糕面糊倒入铺好饼底的蛋糕模具里。
步骤9
烤盘中倒入热水,将蛋糕模表面裹上锡纸,震几下后放入烤盘中。
步骤10
把烤盘放入提前预热到160度的烤箱,上火160度下火80度,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色。
步骤11
放冰箱冷藏4个小时,脱模后切成小块即可。
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