黄焖鸡翅中怎么做
鸡翅中是大家都非常喜欢吃的一种食物了,确实鸡翅的肉不肥腻,深受大家的欢迎,而且鸡翅中的做法也是多种多样的,而黄焖鸡翅中就是其中的一种,那么黄焖鸡翅中怎么做呢?其实做黄焖鸡翅中不难的,下面一起来看看步骤。
1、准备好材料。主料:鸡翅中500克。调料:黄豆酱油8克、冰糖10小粒、加饭酒(黄酒)10克、料酒10克、盐5克、葱10克、姜10克、花椒10粒、植物油20克。香料:茴香籽15粒、白芷2片、香叶3片、砂仁2个、干辣椒1个。
2、鸡翅焯水,放料酒、花椒和一半葱姜去腥。
3、炒糖色,锅放少许植物油,冰糖放入炒化,糖色可以控制成菜的颜色,咱们是黄焖,糖色不能炒太老,所以糖色要炒成黄色就可以了。
4、把凉干水的鸡翅放糖色里炒,这个时候要中大火,因为家里火本来就不大,放入所有香料和葱姜一起炒出味道,时间不能太长,糖色容易糊,有半分钟就可以。
5、放黄豆酱油、黄酒和盐,炒两下加水,和鸡翅平了就可以了,鸡翅容易熟,烧一会儿的目的是入味。
6、小火烧十五分钟就水被耗的差不多了,开大火收汁至汁干表面明亮就可以出锅了。
以上就是关于黄焖鸡翅中做法的介绍了,说到这里大家是不是已经流口水了,大家在家里要是有空的话,可以尝试按照以上的步骤自己做的。
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