炸牛排的做法是什么
牛肉是我们日常生活中常见的食材,含有丰富的蛋白质,氨基酸,所以现在很多人喜欢用牛肉制作成各种各样的美食,其中炸牛排是一种比较新颖的做法,那么炸牛排的做法是什么呢?今天小编带大家了解一下吧。
1、将牛肉切片,用擀面杖擀几下,使牛排肉厚度适中,好炸(不要太薄,否则牛排会炸酥,没有咬头)。
2、将擀好的牛排肉放入大小适中的小盆中,打入鸡蛋两个(使肉嫩,蛋浆均匀裹在牛排肉四周,以使后面裹面包屑好粘且均匀),放入1匙料酒,2匙盐,少量黑胡椒粉,五香粉1匙,切两片柠檬片(按个人口味,可不添加),腌制10-15分钟。
3、面包屑一袋(按个人口感放,面包屑多,炸出来比较脆),个人建议再放入一些卡夫芝士粉(提升炸牛排口感),将二者混合,卡夫芝士粉不必太多,1-2匙即可(使面包屑混有芝士味即可)。
4、将面包屑和芝士粉拌匀。
5、将腌制好的牛排肉放入拌匀的面包屑中,使牛排肉正反面粘满面包屑,以保持炸制后的口感,并保持牛肉口感鲜嫩不被炸酥。
6、油加热至60%熟,将粘满面包屑的牛排放入油锅炸制,并注意翻面,炸制面包屑酥制即可捞出,沥油(炸制黄色,油锅中看有时为白色)。
7、按个人喜好,可将炸好的牛排剪成小块儿,撒上芝麻,配上番茄酱或个人推荐东古辣酱(口感酸辣)。
以上就是小编给大家分享的炸牛排做法,在制作牛排的时候需要注意的是牛排不要擀制太薄,以失去口感,有需要的小伙伴可以参考以上方法制作炸牛排了,希望对大家有帮助。
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