驴肝的功效
核心功效
补血补气、补充营养
驴肝的简介
驴肝是驴的身上的一个位置,能够用于服用,是一种与驴肉拥有类似功效的食材。驴肉高蛋白食物,高碳水化合物,可是脂肪率低,胆固醇成分也低,此外,驴肉也有着动物胶、骨胶朊等营养元素,常吃驴肉,能够补气血,益气养血,安神助眠、补阴、补肾壮阳。
功效作用
1、补血补气,中医学觉得,驴肉茯苓功效性平,高蛋白,高氨基酸,但是脂肪含量低,胆固醇含量也低,除此之外,驴肉还有着动物胶、骨胶朊等营养物质,常吃驴肉,可以补气养血、安神滋阴。
2、补充营养,驴肝还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
脾胃虚寒者、慢性肠炎患者、腹泻者、痛风患者。
不宜同食
金针菇,在中医当中认为,驴肉性凉味甘,含有动物胶,金针菇当中富含赖氨酸和锌,含有多种生物活性物质,两者一起食用会导致心绞痛。
食用方法:
春笋炒驴肝:春笋、红萝卜、辣椒、丝瓜、黑木耳分别切片,驴肝切片,加上料酒、醋、盐腌渍三十分钟以上,木薯淀粉抓匀。锅中水烧至四成热,加入肝片,变色后捞起。锅中加油、盐、葱蒜爆锅,先放进红萝卜、春笋煸炒断生,放进辣椒、黑木耳、肝片煸炒进味,水淀粉勾芡,加盐和味精调味即可。
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