鲢鱼的营养价值
食材简介:
鲢鱼,又称白鲢、水鲢、跳鲢等。属于鲤形目鲤科,属于四大家鱼之一。
鲢鱼是人工饲养的大型淡水鱼,生长快、疾病少、产量高,多与草鱼、鲤鱼混养。鲢鱼性急躁,善跳跃。形态和鳙鱼相似。体形侧扁、稍高,呈纺锤形,背部青灰色,两侧及腹部白色。
营养功效:
鲢鱼营养丰富,富含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、维生素、核黄素、烟酸以及钙、磷、铁等成分。具有促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度以及预防心脑血管疾病的作用。鲢鱼体内含有可抑制癌细胞扩散的成分欧米伽3,因此长期食用鲢鱼,对预防癌症有很大帮助。不仅如此,鲢鱼对皮肤粗糙、脱屑、头发干股易脱落等症状均有一定疗效,是女性美容美发的必选佳肴。中医认为,鲢鱼味甘性温,能起到温中益气、暖胃补气、利水止咳的作用。
常见做法:
在生活中,鲢鱼还有哪些常见的做法呢?
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