食用荠菜对人有什么好处
核心功效
明目、降压、利尿、止血
荠菜简介:
荠菜,又名扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠、靡草、花花菜、菱角菜、地米菜等,是双子叶植物纲 、十字花科、荠属植物荠的通称。地方上叫香荠,北方也叫白花菜、黑心菜,瑶家叫“禾杆菜”,河南、湖北等地区叫荠荠菜,四川人叫“干油菜”,是一种人们喜爱的可食用野菜。荠菜含有较多的维生素A,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。荠菜可使胃肠道清洁,还可以降低人体血液中的胆固醇含量,同时降低血糖。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
功效作用
1、明目,荠菜含有较多的维生素A,对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。
2、降压,荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
3、利尿,荠菜中矿物质含量很高,食用可以促进体内水分的排出,因此食用荠菜有清热利尿的作用。
4、止血,荠菜中含有的荠菜酸,是一种具有止血、促进凝血的有机酸,对于外伤出血,可以缩短凝血时间,促进伤口的好转。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
便清泄泻者;阴虚火旺者;热感冒患者;痔疮患者;体质虚寒者。
不宜同食
鲫鱼
原因:虽然鲫鱼中的营养含量很高,但一旦与荠菜结合,会使一些营养产生反应,形成一些刺激性的物质,进入人体以后,就会影响到人体健康,尤其是对于肺和肾有很大的影响。
1、制作荠菜的时候,不要添加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的香味。
2、还有部分敏感人群,如吃韭菜会过敏的人群,吃荠菜也要多加注意,因为荠菜和韭菜一样,都是传统所说的“发物”,食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应。
3、除此之外,身体有炎症或者有伤口在愈合状态的人也要少食。
食用方法:
1、荠菜饺子
将荠菜去根洗净,切成末,与猪肉搅拌在一起,再包进面饼里包好;锅中加水烧热,放入饺子煮熟即可。
2、荠菜煎蛋饼
开水锅里滴几滴油再加少许盐,将荠菜用沸水绰烫一下。攥干水分后,切成碎末。荠菜里打入3个鸡蛋,再加入切碎的葱、加适量盐,搅拌均匀。平底锅里加油烧热,倒入荠菜鸡蛋液,一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。
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