生菜有哪些功效与作用
核心功效
减缓衰老、镇静安神、减肥瘦身
生菜的简介
生菜是叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6 、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。常吃生菜能够加强蛋白质和脂肪的消化与吸收,改善肠胃的血液循环。
功效作用
1、减缓衰老:生菜中含有多种具有抗氧化作用的有益物质,如各种维生素与胡萝卜素等。所以日常多食用生菜可起到防止体内细胞衰老的作用。
2、镇静安神:生菜中含有大量的莴苣素,可以直接作用于人类的神经系统,能提高神经器官功能,预防缓解神经衰弱,而且能镇静安神,对人类的焦虑和抑郁失眠等症,也有一定预防作用。
3、减肥瘦身:生菜中含有膳食纤维,这种物质有促进肠胃蠕动的功能。所以经常吃生菜,能够帮助提高肠胃的消化功能,从而帮助减肥。
4、保护肝脏:生菜里面含有可以促进胆汁分泌的物质。将它摄入体内,能够帮助提高肝脏功能,刺激胆汁分泌并且预防胆汁淤积。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜失眠、胆固醇高、神经衰弱的人。
禁忌人群
尿频、胃寒的人慎食。
不宜同食
鸭血、薄荷、积雪草、蜂蜜。
食用方法
生菜是最合适生吃的蔬菜。先将生菜一片片摘下来,然后放在盛有清水的盆中清洗干净。清洗干净之后可以直接食用,也可以用生菜卷裹其他的食物一起食用。用它卷肉的话可以适当解腻,让食物更加健康。生菜除生吃、清炒外,还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒。
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