糜子的营养价值
食材简介:
糜子,又称黍、稷、禾祭等, 禾本科、黍属一年生草本作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果等几部分构成。糜子籽实叫黍,呈淡黄色;磨米去皮后称黍米,俗称黄米,为黄色小圆颗粒,黍米磨成面,俗称黄米面。
营养功效:
糜子为人类最早的栽培谷物之一,《内经》、《本草纲目》等书中都有记述,糜子性味甘平、微寒、无毒,不仅具有很高的营养,还有一定的药用价值,并且,糜子还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷、铁、锌等矿物质元素。此外,带皮糜子还适于心血管疾病的治疗,对于预防近视、高血脂等疾病也有很好的作用。
常见做法:
在生活中,糜子还有哪些常见的做法呢?
糜子粘米松饼、原味黄馍馍、糜子面发糕、陕北糜子甜饭、糜子油糕等等。
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