谷母藜麦的禁忌
核心功效
补充蛋白质、降低胆固醇、保护心血管
谷母藜麦的简介
谷母藜麦,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系,营养成分相差不大,其中白色口感最好,黑、红色口感相对差些,籽粒也较小。具有调节内分泌、调节血糖、降低胆固醇、补充蛋白质等功效。
功效作用
1、补充蛋白质,藜麦虽然是一种谷物食材,但它却含有丰富的植物蛋白,人们使用它以后能尽快把这些优质蛋白吸收和利用,能满足人体各器官正常工作时对蛋白质的需要。另外,藜麦中含有的蛋白质被人体吸收以后,还能快速转化成氨基酸,能促进人体代谢,增强人体素质。
2、降低胆固醇 ,藜麦中含有比较丰富的膳食纤维素,是可溶性及不可溶纤维素的优良来源,两种纤维素对调节血糖水平,降低胆固醇和保护心脏有很好的作用。
3、保护心血管 ,藜麦可以缓解血管压力,有保护心血管的作用。主要是由于藜麦中富含镁元素,如果身体中缺镁会导致高血压、缺血性心脏病。每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。
适宜人群
高血糖患者、高血压患者、高血脂患者、心脏病患者。
禁忌人群
无特殊禁忌人群。
不宜同食
土豆,藜麦含有65.5%的淀粉,在消化过程中都会产气,而土豆淀粉含量较高,一起吃可能会导致淀粉摄入过量,引起腹胀。
食用方法:
藜麦小米粥:将藜麦、小米用清水洗净,山药去皮切成片。将藜麦、小米、山药一起倒入砂锅中,放入适量清水,大火烧开。然后改小火煮一会,熟了之后加入枸杞子再焖10分钟,藜麦粥就做好了。
黎麦土豆丝饼:将紫薯泥与黎麦1:1搅拌,再添加两勺子全麦面粉,让紫薯泥和黎麦混合成形。添加盐和白胡椒粉拌好,两手沾水把面糊切分成小剂子,各自卷圆挤扁,放进锅中,煎成橙黄色即成。
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