乳鸽主要有什么功效
核心功效
预防贫血、促进发育、补血活血
简介
乳鸽,是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分,是不可多得的食品佳肴。鸽肉味道鲜美,高蛋白质低脂肪,矿物元素含量丰富,氨基酸组成平衡,易被人体消化吸收,民间素有" 一鸽胜九鸡" 一鸽胜九鸡" 的说法。
功效与作用
1、预防贫血,乳鸽可以补充人体缺乏的氨基酸,尤其是能够合成儿童成长非常关键的必需氨基酸。乳鸽中还有丰富的铁质,能够帮助预防儿童缺铁性贫血问题。
2、促进发育,食用乳鸽,可以改善儿童大脑发育迟缓、骨骼不健壮的问题。所以,乳鸽是促进儿童生长发育的理想食材。
3、补血活血,乳鸽中的脂肪含量非常少,所以很适合老年人尤其是血脂偏高人群食用。乳鸽中的钙磷元素可以强健骨骼。优质蛋白质和维生素能够补血,改善血循环。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
肝脏疾病患者、肾功能和肝功能减退患者、容易上火人群、孕妇、发烧患者
不宜同食
1、海带,鸽子汤一般不能和海带一起服用,容易影响营养的吸收。
2、鱼,鸽子肉和鱼、虾相克,不能同食。
3、羊肉,吃鸽子肉的时候,最好不要搭配同是热性的羊肉一起吃,避免两者温热性增强,引起上火症状。
食用方法
1、脆皮乳鸽
先将卤汁配好,煮半小时熄火,把乳鸽放入卤中浸泡半小时,取出沥去水分。醋加入麦芽糖中调匀,涂在鸽表皮,待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色,趁热用手撕着吃,别有风味。
2、贵妃乳鸽
取花生油50克,入铁锅烧热,先放入葱、姜再将切成块状的乳鸽炒至肉变熟为止,再加入竹笋及香菇炒拌,加入少量汤汁后移至砂锅中,以文火煮半小时,中间翻动2~3次,食前加入味精及生粉少许。
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