凉粉比例是多少
做凉粉的比例是1:6。做凉粉时,需要用一个碗来度量,记住比例,豌豆淀粉和清水比例是1:6,一碗清水先和豌豆淀粉混合,五碗清水再倒入锅中,把白凉粉的粉调散,然后把剩下的水放锅里烧开,再慢慢把调好的凉粉水倒进锅里,边倒边搅动,直到锅里的粉都变透明关火即可,再倒进光滑的容器里,凉后就会成冻状。不用特意煮太久。
准备食材:豌豆淀粉、蒜瓣、生抽、陈醋、食盐、白糖、辣椒油。首先找一个小碗,这个小碗就是度量工具,装一小碗豌豆淀粉。然后将豌豆淀粉倒入盆中,再用这个小碗装一碗凉水倒入盆中,搅拌到豌豆淀粉化开。再用小碗接五碗凉水倒入锅中,锅一定要洗净无油,开大火煮开,再调小火。
接着将淀粉水再搅拌几下,避免有淀粉沉底,搅拌均匀后,倒入锅中,一边用筷子搅拌,一边慢慢倒。倒完后,搅拌不能停止,一直搅拌到锅内的淀粉溶液变成透明色就可以停止了。关火将淀粉溶液立即倒进一个干净的盆里,静置放凉,等到凝固就是凉粉了,想缩短时间,放凉后可以放冰箱冷藏一段时间。
先调好料汁,将蒜拍碎剁成碎末,放碗中撒一勺食盐,加入一些凉拌开搅拌均匀,这是蒜水,调凉粉一定要用到的料汁。然后将凉粉取出来,晃动几下脱模,将凉粉切成小块或者小条,也可以用凉粉刮直接在凉粉上刮做成长条。将切好的凉粉放碗中,加入多一点蒜水,再加适量生抽、陈醋、白糖、辣椒油,搅拌均匀之后就可以食用了,还可以加一点黄瓜丝等食材搭配吃。
-
除夕的禁忌
导语:除夕是中华传统中特殊的日期之一,“岁”的最后一天,称为“岁除”,那天晚上叫“除夕”。它与新岁首尾相连,谓之“岁穷月尽、挨年近晚”,是新一岁的前夕,是除旧迎新的重要时间交界点。除夕因常在农历十二月廿九或三十日,故又称该日为大年三十。那么2023除夕夜的风俗...
-
立夏种什么蔬菜好
导语:随着立夏的到来,新一轮农忙活动也就开始了,立夏节气一般在谷雨后的15天,即在阳历每年5月5日或6日,太阳到达黄经45度时开始。立夏,节气意义上夏季开始的日子。“立”即开始,“夏”是“大”的意思,表示春天播种的植物已经直立长大。小编为大家整理了立夏以后能不能...
-
不同饺子馅的寓意
导语:俗话说“好吃不如饺子”,吃饺子是北方过年一个非常流行的习俗,不光是春节,饺子也是很多重要节日的必备主食。作为春节不可缺少的美食,当你在除夕夜吃饺子的时候有没有想过饺子的来历,大年三十吃饺子有什么讲究?今天小编给大家一一讲解。除夕夜包饺子的时候,人们总...
-
端午节五彩绳的来历和内涵
导语:端午节作为我们的传统节日之一,怀着对传统文化的敬畏之心,重温端午节的历史渊源和文化内涵。共同感受源远流长的民族情感,传承历久弥新的文化精神。大家在这个端午节里,共享欢乐时光,共绘美好未来,也非常适合出门玩乐。想必大家端午节出游都很好奇为什么高速不免...