凉粉草做凉粉的步骤
步骤:1、将大米侵泡四小时后磨成米浆备用;2、把凉粉草洗干净放入锅中煮软;3、煮软后取出凉粉草放凉,把草上的胶状物弄进锅里后进行二次过水;4、把放凉的凉粉草放进清水搓洗,把它的精华都搓出来;5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合,倒在一起,用布袋把渣都过滤掉;6、把汁液放到锅里煮,等汁液快熟的时候把粘米粉用水兑开倒入,不停搅拌;7、煮熟之后把汁液倒进容器,等凉了凝固后就大功告成了。
凉粉草一般用于制作出美味可口的凉粉,凉粉的吃法一般是凉拌,是夏天非常不错的开胃小菜,其主要原料是凉粉草、大米、红薯和豌豆,以酱油、醋、辣椒油而食,清凉爽滑,为夏季风味食品,如果自己在家里制作凉粉的话,就比较麻烦一些,具体步骤如下:
①将大米侵泡四小时后磨成米浆备用;
②把凉粉草洗干净放入锅中煮软;
③煮软后取出凉粉草放凉,把草上的胶状物弄进锅里后进行二次过水;
④把放凉的凉粉草放进清水搓洗,把它的精华都搓出来;
⑤将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合,倒在一起,用布袋把渣都过滤掉;
⑥把汁液放到锅里煮,等汁液快熟的时候把粘米粉用水兑开倒入,不停搅拌;
⑦煮熟之后把汁液倒进容器,等凉了凝固后就大功告成了。
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