冻螃蟹蒸多长时间
冻的熟螃蟹可以直接蒸,但是冻的生螃蟹不能直接蒸。要先将生螃蟹解冻之后确定没有异味再上锅蒸,这样才可以保证当螃蟹被蒸熟了之后,肉质不会变老,而螃蟹里的细菌也能被完全杀死。
冻螃蟹能直接蒸吗
煮熟之后冷冻起来的螃蟹可以直接上锅蒸,加热的水汽对已经煮熟之后螃蟹口感的影响不大,只要蒸热之后就可以直接食用了。
但是要注意的是,最好吃多少蒸多少。不能将冻过的螃蟹在蒸过之后放置,这样很影响螃蟹的口感,最好是一次性吃完蒸过的冻螃蟹。
而冻过的生螃蟹是不宜直接上锅蒸的。蒸的时间短了,螃蟹的内部可能还没熟,里面肯定有细菌;蒸的时间过久的话,螃蟹虽然熟了,但是螃蟹的肉质会变老,而口感也会变差。
最好是将冻的生螃蟹解放置在加了盐的冷水中来解冻,不仅可以加速融化,还不会滋生细菌。在解冻之前,应该提前一小时左右将冻螃蟹移到冷藏室里。
冻螃蟹蒸多长时间
将螃蟹解冻之后上锅蒸至水开,为了保证螃蟹里的细菌可以被杀死,最好在水开之后再蒸上五分钟左右;而生的冻螃蟹则大约蒸八分钟即可。
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