如何分辨野生鱼和养殖鱼
随着人的需求不断扩大,由于很多原因野生鱼就变成了稀缺资源。而且野生鱼在口感上也优胜于养殖鱼,也就催生了野生鱼庞大的需求市场,所以鱼贩会野生养殖混合售卖,那么如何分辨野生鱼和养殖鱼呢?
1、从体型上辨认。养殖的鱼比较粗短,肥胖,而野生鱼是细长,较瘦;因为养殖的鱼食物充足,运动量小,反而长胖了;而野生鱼食物来源不稳定,并且经常受到捕杀,所以野生鱼为了生存就不断的逃跑,运动量特别大,就会造成野生鱼体型细长,较瘦。
2、从鱼鳞判断。在鱼红烧之前,要给鱼去鳞;这时要注意,野生的鱼鳞在刮鳞时比较费劲,而养殖的鱼鳞是很容易刮掉的;因为养生的鱼运动量较大,鱼鳞就长得结实;而养殖的鱼的鱼鳞就比较松软,鱼鳞很容易去掉。
3、从口腔和鱼肚内的颜色判断。一般养殖的鱼口腔内和鱼肚内是发黑色,而野生的鱼发黄或是白色;因为养鱼池内的水不是那么清澈,有些发黑;而野生鱼生活在比较大的河内,水质清澈,因此野生鱼口腔内的颜色发黄或是白色。
4、从肉质上判断。野生鱼的肉质比较紧,有嚼头,味鲜美;而养殖鱼的肉质比较松散,嚼头差,味道不那么鲜美;因为野生鱼经常运动,体内的脂肪较少,并且肌肉结实,生活在干净的水之中生活,所以野生鱼做出来的味道鲜美可口。
5、从价格上判断。一般野生鱼的价格要比养殖鱼的贵,一斤大约贵1--2元;卖鱼的经销商有时候把养殖的鱼也混进野生鱼里,卖高的价钱,所以一定要看清楚了,不要花了高的的价钱却买到了养殖的价格低的鱼。
以上就是小编给大家分享的分辨野生鱼和养殖鱼技巧,只要大家掌握好以上技巧,那么就可以轻易分辨出野生鱼和养殖鱼了,希望能帮到大家。
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