包子蒸熟后几分钟开盖
如果蒸的是现做的包子,一般需要水开后上锅蒸20分钟才能熟,包子蒸熟后还需关火焖3-5分钟才能开锅盖。如果蒸的是速冻包子,一般蒸15分钟就可以立刻开盖,因为速冻包子都是用熟制包子进行快速冷冻保存的,时间长了水蒸气凝结在锅盖上面,容易落在包子表皮上,导致包子湿黏,不蓬松。
包子是一种饱腹感很强的主食,是中国传统食品,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的,动物的,植物的,花朵的,各种各样的花样,供人们品尝。
相传,诸葛亮七擒七纵收服孟获后,行到泸水时,军队无法渡河,于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅,在外面包上面粉,做成人头模样,祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫做蛮头,后来称为“馒头”。
到了清代,馒头和包子终于有了明确的区分。《清稗类钞》中记载:馒头,一曰馒首,屑面发酵,蒸熟隆起成圆形者,无馅,食时必以肴佐之,南方之所谓馒头者,亦屑面发酵蒸熟,隆起成圆形,然实为包子,包子者,宋已有之。
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