鲍鱼蒸多久最佳时间
鲍鱼一般在蒸笼上气后蒸10-12分钟左右即可蒸熟。蒸鲍鱼的最佳时间需要根据鲍鱼的大小来决定,若是鲍鱼个头比较大,其蒸制时间可能需要增加1-2分钟。而且鲍鱼建议用冷水进行蒸制,热水虽然也可以蒸鲍鱼,但是热水蒸制出来的鲍鱼口感并不如冷水蒸制出来的好。
清蒸鲍鱼是一道美食,主要以鲍鱼为原料,以清蒸的方式来食用,其味道鲜美,营养价值高,保持了鲍鱼的原汁原味。口味本位咸鲜。此菜色洁白,清鲜而嫩,与姜汁同食口味尤佳。
蒸鲍鱼的做法
准备材料:鲍鱼3个、姜5克、葱5克、料酒5克、胡椒粉1克、蒸鱼豉油10克。
1、鲍鱼处理干净,片成三层薄片并打花刀,装在盘子里。葱姜切好。
2、蒸锅加水,然后放入鲍鱼。
3、大火上汽后蒸10分钟,取出并倒掉盘里的水。
4、炒锅放少许油中小火爆香葱姜,加入适量的耗油和少量蒸鱼豉油。
5、加入适量的水或高汤,大火烧开后关火。
6、用勺子将鲍鱼捞出装盘。
如何挑选鲍鱼
1、外观上,鲍壳颜色光亮,不能有寄生物附着,鱼肉呈米黄色、浅棕色,形状为椭圆形,无破损,个头均匀,这样的鲍鱼就比较好。
2、肉质上,好的鲍鱼捏起来肉质丰厚、饱满,柔软有弹性,活的鲍鱼一碰就会收缩,而那些僵硬的鲍鱼就是死的,不能食用了。
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