满族不吃狗肉的原因
相传努尔哈赤在做勤务兵时,被当成朝廷钦犯,在总兵的姨太紫薇夫人帮助下,才逃离虎口。逃至芦苇塘时,追兵放火,努尔哈赤昏睡在了芦苇塘中,多亏大黄狗用体毛带水才将他身上的火浇灭。努尔哈赤醒来后,发现是黄狗救了他。努尔哈赤建立金国后,不忘黄狗的救命之恩,下令后世子孙永远不得伤害狗。
满族的进餐习俗和饮食礼仪很多。如祭祀用过的神糕、神肉,路人可以分享,但一般不去,吃完后不允许擦嘴;家中人就餐,长辈不动筷,晚辈人绝不动筷;过年杀年猪时,有把友、邻里请来同吃白肉血肠的习惯。
满族忌杀狗、吃狗肉和用狗皮,不戴狗皮帽子。因为满族长期从事狞猎,狗乃不可缺少的“助手”,冬季还用狗拉爬犁,成为重要的工具。因此满族有敬犬之俗,平时对狗精心豢狗死埋葬,他们不打狗杀狗,不吃狗肉,不戴狗皮帽,不铺狗皮褥,外族人戴狗皮帽迸满族主人会不高兴。
满族民间还有许多风味小吃和种类繁多的点心。喜欢吃小米、黄米干饭与黄米饽饽(豆包),每逢过节时吃“哎吉格饽”(饺子)。每当阴历除夕,晚饭吃满族独有的风味食品白煮猪肉,炙猪肉及糕点中至今犹存的“萨其玛”等。今天中国北方的饺子、火锅、酸菜、京味糕点等均与满族饮食文化有着渊源关系。
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