竹筒饭要煮多久
30分钟左右,具体根据竹筒大小决定。以一节长25厘米、直径6厘米的竹筒为例,加水为100毫升为佳。火候:大火15分钟,中火5分钟,小火3分钟即可。大火的十五分钟一定要烧够,烧的时间越长,旋转竹筒就要越频繁。需注意的是,烧竹筒饭的时候,千万不能让竹筒着火,要适当的旋转竹筒,因竹筒很烫手,事先要准备一双耐热手套。
竹筒饭的做法
所需材料:
主料:香米50克、糯米100克、腊肠100克
辅料:胡萝卜30克、香菇6克、玉米20克、青豆15克、蚝油5毫升、酱油5毫升
具体步骤:
1、首先准备好所需食材。2、糯米与香米混合,浸泡4小时左右,香菇浸泡变软。
3、香菇,胡萝卜,腊肉切粒备用。
4、将泡好的米洗净,沥干水分。
5、加入辅料丁。
6、拌匀。
7、加一勺蚝油。
8、加一勺酱油。
9、竹筒洗净。
10、盛入拌好的米。
11、加适量水,尽量加得足一些。
12、盖好盖子,入笼蒸30分钟取出即可。
竹筒米饭的注意事项
1、糯米不要装的太满,留个二三厘米空余的空间,烧前摇晃一下,使米与米的间隙大一下。
2、烧竹筒饭的时候,千万不能让竹筒着火,要适当的旋转竹筒,因为竹筒很烫手,所以准备一双手套是必要的,还不会脏手。糯米粘在竹衣上,烧出的竹筒饭被竹衣包裹着,可以整个拿起。
3、破开竹筒的时候千万要注意,不能像劈柴一样,一刀两半。这样容易使竹筒饭掉在地上,一定要轻轻的劈,等一个节头裂开以后,把竹筒横放在地上,用刀涨开。
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