鹰嘴豆和黄豆有什么不同
1、外形不同:从外形上看,黄豆主要呈黄色,为近圆形或卵圆形;而鹰嘴豆则是黄白相间的颜色,为不规则椭圆形。2、生长地区不同:黄豆在全国各地普遍种植,而鹰嘴豆适宜生长在海拔约为2000-2700米的地区,如我国甘肃、青海、新疆等。3、食用方法不同:黄豆可以炒菜、炖汤、打豆浆、榨油等,而鹰嘴豆可以炒菜、煮粥、炖汤、煎饼、打豆浆等。
鹰嘴豆和黄豆的区别
鹰嘴豆,又名回鹘豆、桃豆、鸡豆、诺胡提、羊角状鹰嘴豆、鹰咀豆、脑核豆等,是豆科鹰嘴豆属植物。鹰嘴豆营养成分全,含量高。子粒含蛋白质23.0%,碳水化合物63.5%,脂肪5.3%。此外,还含有丰富的食用纤维、微量元素和维生素。
黄豆一般指大豆,是中国重要粮食作物之一,已有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区,是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。中国各地均有栽培,亦广泛栽培于世界各地。
除此之外,鹰嘴豆和黄豆的价格也不相同。由于鹰嘴豆生长在海拔约为2000-2700米的地方,生长环境恶劣,导致产量比较低,再加上运输成本。因此,鹰嘴豆的价格高于黄豆。
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