粘米粉做肠粉太硬怎么回事
最开始制作肠粉的时候,多使用的是手工磨制的米浆,后来肠粉成为了一种大众美食,在餐馆开始流行的时候,为了更加省时省力,会用粘米粉来代替米浆,这样制作的肠粉也非常美味。那么粘米粉做肠粉太硬怎么回事呢?
1、粘米粉做肠粉太硬这主要是由于配置比例不对造成的。
2、在制作的过程中粘米粉太多,拉制的时候就会感觉肠粉比较硬,没有弹性,吃起来口感也会变差。
3、一般来说粘米粉不用太多,一斤左右即可,然后加上2两粟粉、2两生粉以及一两澄面和4斤左右的水,再加上调料,搅拌均匀即可。这样在肠粉拉制的时候才会更加的有韧性,不会太硬。
以上就是对于粘米粉做肠粉太硬怎么回事的全部内容。
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