鱼籽怎么去腥味效果好
鱼籽富含卵清蛋白、鱼卵磷蛋白、球蛋白等蛋白质,日常可以用鱼籽单独烹饪菜肴,但是新鲜的鱼籽腥味比较重,那么鱼籽怎么去腥味效果好呢?
1、清理干净鱼肠薄膜:在市面上购买的新鲜鱼籽里面一般会包裹着没有清理干净的鱼肠,这个部位是非常腥的,因此在清洗前一定要先把鱼肠等杂物去除干净。
2、滚水汆烫:鱼籽在清理干净后可以放在开水中汆烫几遍,烫一遍,倒去水,再烫,开水可以加少许白酒或者姜片去腥,汆烫过后的鱼籽不仅可以去腥味还不易散块。
3、煸炒后再下锅:鱼籽的腥味主要来源于里面的油脂,因此在烹饪鱼籽前可以用小火煸炒一下,这样鱼籽所带有的油渍就会被煸炒出来,也可以减少一定的油腻感。
4、加一些料酒、辣椒掩盖腥味:在炒制鱼籽的时候可以加一些料酒来帮助掩盖腥味,此外也可以加一些豆瓣酱、辣椒之类的重口味来帮助去除腥味,另外在烹饪鱼籽的时候可以加一些香醋,这样可以最大程度的释放出鱼籽的鲜美。
关于鱼籽怎么去腥味效果好的相关内容就介绍到这里了。
-
杂货菜的做法是什么
杂货菜是一道非常下饭,而且营养搭配均衡的美食,而且杂货菜的做法也是非常的简单,连没有做法经验的网友们看完做法步骤之后,也可以自己动手烹饪起来的,那么以下就是杂货菜的做法!1、白菜洗净切段,冬瓜去皮切块,五花肉切片,粉条待用。2、起锅炒糖色,煸肉,葱姜下锅,锅内下冬瓜...
-
五花菜咸菜怎么做
中国的美食非常多,可以说是多到让人数不清,每一个地方都有属于其特有的美食,其中一种就是五花菜咸菜了,这道菜非常的爽口,很多人都喜欢吃,那么五花菜咸菜怎么做呢?下面小编给大家分享一下做法。1、准备食材:心里美萝卜(花心萝卜)、绿萝卜、胡萝卜、白菜、葱、精盐、味...
-
如何自制蛋糕
一般我们在过生日的时候都会购买蛋糕庆祝生日,而蛋糕一般都是在蛋糕店买的,价格也不便宜,其实我们在家可以制作蛋糕了,那么如何自制蛋糕呢?今天小编给大家分享一下自制蛋糕的方法吧。1、将蛋黄、牛奶、玉米油按比例放到一起搅拌均匀。2、用漏筛将面粉筛进盆中,搅拌均...
-
醋泡生姜怎么做
醋泡姜能够养胃驱寒,还可以预防缓解人类的关节炎,另外还能够起到抗病毒以及抗衰老等多种作用,所以一直以来醋泡姜是生活中大家都非常喜欢吃的养生食材,那么,醋泡生姜怎么做呢?下面下面小编大家了解一下。1、在制作醋泡胶时,需要准备新鲜生姜200克,米醋800克,干净的玻璃...