萝卜糕怎么做好吃不粘牙
萝卜糕是福建、广东一带一种传统的特色糕点,由粘米粉、米浆、萝卜丝等制作而成,很多人在初次做萝卜糕的时候会出现粘牙的情况,那么萝卜糕怎么做好吃不粘牙呢?
1、注意萝卜和粉的比例:萝卜糕粘牙有可能是萝卜和粉的比例没有掌握好,萝卜和粘米粉的比例大约是6比1,即约5至6斤萝卜(去皮后)用1斤粘米粉。建议先把粉类用小量的水和鸡汤开成浆再和萝卜拌匀,省时省力,还可即时知道糕的凝结情况,再作调整,几乎是不会失败,至于水的份量,这个关乎萝卜本身有多少水份,要靠一些经验来判断,不能一概而论。
2、蒸透后再煎:萝卜糕如果没有蒸熟也有可能会出现粘牙的情况,因此萝卜糕在蒸制的时候一定要确保完全熟透了再取出锅,一般建议大火蒸半个小时以上待糕体完全变软再取出。
3、冷却后再煎:蒸好的萝卜糕不宜立马放入锅中煎,待还有热度时,内部仍热并带湿气,若蒸完后马上入锅煎,容易沾黏,要等待降温后再煎,取出萝卜糕常温冷却后,可放入冰箱稍微冷藏再进行煎製。
关于萝卜糕怎么做好吃不粘牙的相关内容就介绍到这里了。
-
清蒸鲈鱼怎么做好吃
鱼是我们日常生活中,经常会吃的一种食物了,鱼的种类也是非常多的,鲈鱼就是其中的一种,而且煮鲈鱼用清蒸的做法,是能最大程度保持它的营养,原汁原味,健康又美味,那么清蒸鲈鱼怎么做好吃呢?一起来看看。1、首先准备好用料。主料鲈鱼1条,辅料油一勺,盐一撮,姜一个,胡萝卜一个,蒸...
-
络饼怎么做
我们中国,上下五千年,可以说是一个历史悠久的古老国家。正是因为国家地大物博,文化的传承,让中国闻名中外。其中,美食文化可以说是在全世界都是被人认可的。其中就有一道菜,叫做络饼,那么络饼怎么做呢?请看下面内容。1、首先准备小麦面粉、盐适量,醒面两个小时左右后再...
-
黄焖鸡翅中怎么做
鸡翅中是大家都非常喜欢吃的一种食物了,确实鸡翅的肉不肥腻,深受大家的欢迎,而且鸡翅中的做法也是多种多样的,而黄焖鸡翅中就是其中的一种,那么黄焖鸡翅中怎么做呢?其实做黄焖鸡翅中不难的,下面一起来看看步骤。1、准备好材料。主料:鸡翅中500克。调料:黄豆酱油8克、冰...
-
虾酱炖豆腐怎么做
用虾酱炖豆腐是很多人爱吃的一种做法,因为虾酱炖豆腐这道菜咸鲜味美,既有营养又是超级的下饭菜,很多人都在家制作虾酱炖豆腐,但是不知道虾酱炖豆腐是怎么做的,今天小编给大家分享一下虾酱炖豆腐的做法吧。1、食材展示:豆腐100克、猪肉馅50克、花椒1-2个等所需食材及...