竹笋焖鸡的做法
步骤1
准备食材:鸡肉300克,竹笋100克,冰糖50克,姜1块,香葱1根,老抽1汤匙,生抽1汤匙,花椒10粒,香叶1片,油适量
步骤2
葱切段。
步骤3
姜切片。
步骤4
竹笋切滚刀块。
步骤5
鸡肉切块。
步骤6
鸡块冷水下锅,加盖开火焯水。
步骤7
待鸡肉煮至变白色,捞出,沥干水分备用。
步骤8
重新换一锅清水,下入竹笋煮3分钟。
步骤9
煮去苦涩感,焯好捞出备用。
步骤10
锅中热油,倒入鸡块,小火煎至金黄色,盛出。
步骤11
锅中留油,放入冰糖,炒至融化,呈焦糖色时倒入鸡块翻炒。
步骤12
待鸡块均匀裹上糖色后,放入姜片和葱段。
步骤13
加入生抽、老抽翻炒片刻。
步骤14
再把鸡肉倒入煲中,倒入适量清水,加盖大火煮开。
步骤15
放入少许花椒,并倒入笋块,加入香叶。
步骤16
盖上锅盖,小火焖煮30分钟,汤汁收至粘稠,即可出锅。
-
酱豆是怎么做的
在我们的日常生活中,有很多的酱料,无论是做菜还是拌饭拌面吃,都是非常不错的。其中一种就是酱豆了,酱豆是北方人喜欢做的一种腌制发酵菜,能够开胃建食。那么酱豆是怎么做的呢?下面一起来看看。1、准备好食材:黄豆500克,面粉100-200克,盐150-200克,姜适量,八角适量,花椒适量...
-
千层肉饼怎么做
千层肉饼相信很多人都吃过了,而且很多人都非常喜欢吃,它是一道汉族面食小吃,它拥有独特的由十几种香辛料秘制的调料配方,其面晶莹透亮,而肉馅色泽鲜嫩,非常吸引人,那么千层肉饼怎么做呢?下面一起来看看。1、准备材料:生抽2小匙、面粉400克、料酒1小匙、盐1小匙、胡椒粉1...
-
小面鱼怎么做
世界上的美食非常多,可以说是多到我们数也数不尽。每一个国家每一个城市,都会其特有的美食。小面鱼就是其中一种美食了,相信很多人也吃过了,那么小面鱼怎么做呢?接下来,小编就为大家介绍一下其做法。1、准备好食材:面粉、胡萝卜、黄瓜、盐适量。2、首先是准备面粉,加入...
-
干炒鸡小腿怎么做
鸡肉是我们日常生活中常见的美食,鸡肉不仅可以为我们补充蛋白质和脂肪,而且味道也十分鲜美,所以现在很多人喜欢用鸡肉制作各种各样的美食,其中干炒鸡小腿是比较受群众喜爱的一道菜,那么干炒鸡小腿怎么做的呢?小编带大家了解一下。1、鸡小腿剁成块。2、尖椒改刀。3、...