牛肉怎么煮才软烂
牛肉是一种高蛋白低脂肪的肉类,很多新手在煮牛肉的时候常常会把牛肉煮得非常老,煮出来的牛肉也很难嚼动,那么牛肉怎么煮才软烂呢?
1、先将牛肉的纤维打散:牛肉在烹饪前要先对牛肉进行拍打,可用专门的松肉针、松肉锤,也可直接用菜刀刀背轻柔敲打,使牛肉纤维或筋膜断裂、散开。
2、加些柠檬汁:在腌制时牛肉时可以加些柠檬汁,如果没有柠檬汁可在此阶段放适量山楂或米醋,不仅能嫩化牛肉纤维,还能解腻烹制时长不要过短,大火烧开后再转为小火慢炖。调味的盐可在中间靠后的时段加入,切记不要放太早。
3、反着纹理切:牛肉准备好以后,不要顺着牛肉的纹理切,这样吃起来不容易咀嚼,可以于顺着牛肉纹理相反的方向切牛肉。
4、加些茶叶:牛肉不需要汆烫,以免口感变柴,只需要放入冷水中慢慢炖即可,中途加水也只能加开水,在锅中加入茶叶,可以增加肉香,让牛肉更容易熟软好吃。
关于牛肉怎么煮才软烂的相关内容就介绍到这里了。
-
牛毛广怎么做
熟悉山野菜的人都知道,牛毛广是一种营养价值很高的山野菜,具有安神、降压、抗癌、清热、减肥等功效,所以很多人都想把牛毛广做菜吃,但是又不知道牛毛广怎么做的。下面小编给大家分享一下牛毛广的做法吧。1、把牛毛广菜嫩尖择洗干净。2、把洗好的牛毛广菜放入开水锅...
-
甲鱼火锅怎么做
在中国,很多人都非常喜欢吃火锅,特别是在寒冷冬天,吃火锅是一个最佳的选择。火锅做起来简单、方便以及快捷,而且火锅的种类也是有很多的,其中就有甲鱼火锅,那么甲鱼火锅怎么做呢?下面让我们一起来看看。1、准备好食材:甲鱼1只,白菜(卷心菜也可),白萝卜150克,冬瓜200克左右,葱...
-
萝卜素饺子怎么做
目前饺子已然成为最家常的国民主食了,饺子馅料不仅丰俭随意,而且营养丰富,其中萝卜素饺子是比较多人喜欢吃的一种饺子,那么萝卜素饺子怎么做呢?今天小编给大家分享一下萝卜素饺子的做法吧。1、红萝卜去皮洗净,把红萝卜用擦子擦成细丝。锅里烧开水,把红萝卜丝下锅焯一...
-
火腿焖饭做法是什么
随着人们越来越注重饮食卫生,越来越多人选择在家烹饪菜肴,其中火腿焖饭很多人都喜欢吃的。但是很多厨艺不精的人不知道火腿焖饭做法,今天小编给大家分享一下火腿焖饭做法吧。1、火腿切丁,豌豆洗干净,香菇泡发。2、红薯切丁(红薯可换成土豆或南瓜做出来都很好吃)。3、...