酸菜鱼的做法家常做法
步骤1
主料:鱼肉300克、酸菜200克辅料:泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克
步骤2
酸菜切小段,葱切段,姜切丝,蒜切末,泡椒切碎。
步骤3
将鱼剁成块,撒上少许盐,再用鸡蛋清拌一拌,抓匀,腌制15分钟左右。
步骤4
锅中加适量油,油热后下入鱼块炸至两面黄后捞出备用。
步骤5
锅洗净烧油放入姜蒜、泡椒、八角、花椒煸香。
步骤6
再加入酸菜段,继续炒2-3分钟,再加入鱼块,然后加入适量清水大火烧开。
步骤7
最后加入适量盐,煮开后转小火煮4-5分钟即可
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