卤水鹅掌的做法
鹅掌洗净剪掉指甲,刮除污垢,鹅掌冷水入锅,加姜片和料酒开始煮,煮约10分钟,将鹅掌的血污除去,捞起,鹅掌过冷,冲洗干净,控干水分,将卤水倒进锅里大火烧至近煮开时,转小火煮至微沸,将鹅掌放卤水中,加玫瑰露酒煮5分钟关火,关火后让鹅掌在卤水中浸泡6小时以上。
卤水鹅掌怎么卤
主料:
鹅掌6只,潮式卤水4000ml;
辅料:
油,盐,姜5g,料酒15g,玫瑰露酒30g,红椒少许;
卤水鹅掌的做法:
1.将鹅掌清洗干净,剪掉指甲,用小刀刮除鹅掌上的污垢;
2.锅里加适量清水,鹅掌冷水入锅,加入姜片和料酒,开始煮;
3.煮约10分钟,千万不要煮开了,将鹅掌的血污除去,然后捞起鹅掌;
4.鹅掌过冷,冲洗干净,然后控干水分;
5.将卤水倒进锅里大火烧至近煮开时,转小火,继续煮至微沸;
6.将鹅掌放入卤水中,加入玫瑰露酒煮5分钟,即可关火;
7.关火后让鹅掌在卤水中浸泡6小时以上。
小贴士:
煮鹅掌的时候,千万不要煮沸了,将血污除去之后,捞出;
鹅掌煮好之后,不要马上捞出,让鹅掌在卤水中浸泡6个小时的时间,鹅掌会更加入味。
-
肉辣椒酱怎么做
相信很多人都喜欢吃肉辣椒酱,用红红的辣椒和肉做了香气浓郁的辣椒酱,非常受群众的喜爱,现在很多人都想在家自己制作肉辣椒酱,但是不知道其做法是什么。今天小编给大家分享一下肉辣椒酱的做法吧。1、将新鲜的猪瘦肉切成小丝,加植物油少量,食盐少许,搅拌,腌制备用。2、将...
-
络饼怎么做
我们中国,上下五千年,可以说是一个历史悠久的古老国家。正是因为国家地大物博,文化的传承,让中国闻名中外。其中,美食文化可以说是在全世界都是被人认可的。其中就有一道菜,叫做络饼,那么络饼怎么做呢?请看下面内容。1、首先准备小麦面粉、盐适量,醒面两个小时左右后再...
-
小面鱼怎么做
世界上的美食非常多,可以说是多到我们数也数不尽。每一个国家每一个城市,都会其特有的美食。小面鱼就是其中一种美食了,相信很多人也吃过了,那么小面鱼怎么做呢?接下来,小编就为大家介绍一下其做法。1、准备好食材:面粉、胡萝卜、黄瓜、盐适量。2、首先是准备面粉,加入...
-
毛栗子怎么去皮
新鲜的栗子由于口味鲜美,而且还能够做成各种美味可口的菜肴,所以很多人都非常喜欢吃,但是一提到剥皮就头疼,困惑一直不能剥出完整的栗子,那么毛栗子怎么去皮呢?下面小编给大家简单几招快速解决的问题。1、用热水浸泡。生板栗用清水洗净,放入耐热的器皿中,用滚烫的开水...