酥油茶的做法
将牛、羊奶加热,倒入特制的木桶中,用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁,来回数百次,使得油水分离,取上层油脂,冷却之后就是酥油。用刀切削砖茶,锅中加水煮沸,将碎砖茶放到里面,煮至茶水变黑熄火。茶水变色后加入盐,再加制好的酥油。水经茶水过滤网注入茶壶即可。
酥油茶怎么冲的
原材料:
酥油、茶叶或砖茶、食盐
调料:
提炼酥油:将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热,倒入特制的专门用来提炼酥油的大木桶中,然后用专用的酥油用具,上下用力抽打奶汁,抽打数百次,搅得奶汁油水分离,这时候,上层会有一层黄色的油脂,把它取出来放到皮口袋中,冷却以后就能得到块状酥油了。
酥油茶的做法
1.砖茶呈固体状,需要用刀切削,如砍柴刀等,得用力切削;
2.锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶,煮到茶水变黑熄火;
3.茶水变色后,可加入0.5克盐;
4.再加入2克酥油,来回抽动十几下,让里面的茶和酥油完全融合;
5.水经茶水过滤网注入茶壶;
6.每次想喝酥油茶时取出适量直接与茶汤调制酥油茶就可以了。
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