酸咸菜的腌制方法
酸咸菜是很多人都喜欢吃的一道菜,因为酸咸的味道非常开胃,不过一般大家都是在饭店中吃,因为自己在家中不会腌制,如果真的想自己腌制酸咸菜的话,那酸咸菜的腌制方法是什么?你可以参考下面的方法。
1、泡菜母水倒入泡菜坛中,辣椒是上次做泡菜放的,不喜辣不要,芥菜洗干净晾干水分。
2、芥菜切成2cm长,也可以整棵放进泡菜坛。前者入味,后者泡久点也不会太酸。
3、芥菜最好是塞满坛子、用牙签插在菜上顶着坛盖,菜就不会浮上来。
4、最后需要泡了一个多月成酸咸菜。
其实酸咸菜的腌制方法有很多种,这只是其中的一种简单的腌制方法,只要你按照上面的步骤一步步来,就可以腌制出自己的酸咸菜了。
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