新鲜辣椒怎么腌制
在中国,蔬菜腌制是应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法,而辣椒做为生活中最重要的一个调味食物,也是可以腌制的,而且经过腌制后的青辣椒颜色诱人,味道香辣,是大家开胃下饭时最喜欢的小菜。那么新鲜辣椒怎么腌制呢?下面一起来看看。
1、材料:辣椒5斤、酱油150克、姜25克、蒜25克、盐10克、糖10克、味精2.5克、白酒10克、油适量。
2、先把辣椒清洗干净以后,把辣椒的梗去除,再把辣椒从下往上剪开,注意不要剪断了,要留1-2厘米。
3、锅中倒入适量的清水,再把剪好的辣椒放进锅中焯水以后,捞出来沥干水分。
4、锅中放入适量的油,开火烧热以后,然后把辣椒放进锅中翻炒,再把准备好的酱油、白糖、盐开火煮开以后,再把姜、味精放进锅中翻炒均匀后,盛出放凉。
5、把辣椒整齐的放在碗里,再把蒜切成片,把蒜片平铺在辣椒上面。
6、最后倒入准备好的白酒、酱油、油用保鲜膜包裹起来,放进冰箱里腌制8-10个小时即可。
以上就是关于新鲜辣椒腌制的步骤介绍了,腌制辣椒虽然好吃,但是一定要控制食用量,一次不要吃得太多,在菜肴里面适量的放一点调味即可,一餐不宜超过60克。
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