干贝水晶鸡的做法
步骤1
准备食材:鸡胸肉300克,干贝50克,蛋清1个,精盐2茶匙,绍酒1汤匙,淀粉适量
步骤2
将鸡胸肉打上十字花刀,再切成长方小块。
步骤3
干贝用热水泡2小时以上备用,鸡块加入少许精盐抓匀。
步骤4
准备另一个碗,倒入蛋清、打发后加入淀粉,调成蛋糊浆备用。
步骤5
再把鸡块倒入蛋糊浆中,搅拌均匀。
步骤6
将鸡块下入沸水中焯烫一下,捞出沥干,放入盘中。
步骤7
再加入干贝拌匀,加入适量清水,精盐、绍酒。
步骤8
放入预热好的蒸锅中,蒸10分钟左右即可出锅。
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