松鼠桂鱼怎样做
松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜,在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴,此菜适宜体质衰弱、虚劳赢瘦、脾胃气虚之人食用,那么,松鼠桂鱼怎样做呢?下面一起来看看吧!
1、将桂鱼清洗干净,去头,备用。
2、沿背部下刀,切花刀部分比较复杂。反面同上,注意留鱼尾部分不要切断。
3、把鱼中间的大刺与腹部的鱼刺剔除,先竖着切花刀,然后斜着横切花刀,注意不要把鱼皮切破。
4、碗内倒入清水,放入酒和盐,把切好的鱼肉在里面洗一下,浸泡一会去腥。
5、趁鱼肉浸泡的时候,可以用剔除的鱼骨部分做个鱼汤。
6、锅内倒入清水,放入鱼骨,加生姜料酒,中火烧开。
7、盆内放入大量干淀粉,把泡好的鱼肉充分裹粉,一定是充分,每个角落都要涂抹淀粉。
8、之前备用的鱼头一起裹粉。裹好粉的鱼肉从鱼尾端翻一下,做个造型
。
9、锅内倒入油,待油温至180左右,先下锅炸鱼头,至金黄色。
10、炸好的鱼头鱼身沥干油,摆盘。
11、锅上油倒入番茄酱,加水、糖、盐、白醋、水淀粉,用勺子不停搅动,待可以挂糊时关火。
12、将熬好的汁子浇在摆好的鱼上。
以上就是关于松鼠桂鱼怎样做的全部内容。
-
家常蒜香豆腐怎么做
豆腐是我们日常生活中非常常见的一种食物,由于豆腐不但好吃,而且非常有营养价值,所以很多人都非常喜欢购买豆腐,豆腐的做法也是有很多的,而家常蒜香豆腐就是其中的一种,那么家常蒜香豆腐怎么做呢?一起来看看。1、准备好用料:豆腐2块,蒜薹一把,蒜2瓣,油适量,生抽适量,鸡精适...
-
西班牙烤饼怎么做
相信很多人都喜欢吃西班牙烤饼,西班牙传统饼是一道由低筋面粉、黄油等原料制成的菜品,非常美味可口。但是很多人不知道西班牙烤饼是怎么做的,没关系,今天小编给大家分享一下西班牙烤饼的做法吧。1、把低粉放在烤盘上170度烤至轻微变色后晾凉。2、黄油加糖粉打发。3...
-
草苁蓉怎么泡酒喝
草苁蓉是一种十分罕见的植物,草苁蓉这种植物的药用价值十分高,是男性们用来养生保健的绝佳食材之一,草苁蓉利用的方法主要是泡酒,而且草苁蓉泡酒喝主治老年肾阳不振,以及性欲低下。那么草苁蓉怎么泡酒喝呢?一起来看看。1、准备好原料:肉苁蓉、菟丝子和淫羊藿各24克,红...
-
鸡蛋酥的做法是什么
鸡蛋是非常有营养的食物,很多人也在尝试不同的做法来开发其中的营养,而鸡蛋酥就是大家比较喜欢吃的东西,不过大部分人都不知道鸡蛋酥的做法,那接下来让小编为大家去介绍一下鸡蛋酥的做法吧!1、鸡蛋白糖一起搅拌均匀。2、锅里倒两碗油,加热至七成热,边倒蛋液边搅拌。3...