小炒泡馍的做法
步骤1
食材:牛肉100克,干黄花菜10克,干木耳2朵,粉丝1个,白馍1个,西红柿1个,青菜50克,大葱10克,姜2克,香菜2根。调味料:食用油5克,醋3克,盐2克,油辣子5克,大料1个,花椒1克。
步骤2
牛肉切小丁。
步骤3
大葱切末。
步骤4
姜切丝。
步骤5
香菜切段。
步骤6
白馍切小丁
步骤7
青菜切碎。
步骤8
西红柿去皮,切丁。
步骤9
干黄花菜用清水浸泡15分钟,切碎。
步骤10
干木耳用清水浸泡20分钟,捞出,切碎。
步骤11
炒锅加热后,倒入牛肉丁,小火煸炒干,加入姜丝,炒香,倒入700毫升沸水,放入大料、花椒,大火煮沸后,转小火煮50分钟,盛出牛肉,汤备用。
步骤12
锅中油温5成热时,下葱末,炒香,放入黄花菜、木耳、牛肉、西红柿、青菜,炒匀,调入盐、醋、油辣子,倒入牛肉汤,放入粉丝、泡馍丁,煮3分钟,盛出。
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