鸡肉焯水和不焯水的区别是什么
对于鸡肉可是有营养之王这称,平常家庭中的日常膳食基本上都离不开鸡肉的存在,因为它肉质细嫩,味道鲜美,不但可以用来爆炒,炖汤,而且还有很多凉拌的品种。那么鸡肉焯水和不焯水的区别是什么呢?
1、鸡肉焯水之后,腥味会减轻,如果不焯水,可能会有一些血腥味。鸡肉如果不焯水,炒出来的鸡肉可能会更鲜嫩,口感更佳,如果焯水了,炒制的时候,没掌握好火候,很有可能就会发柴。
2、鸡肉焯不焯水,也要看烹饪的方法。如果是爆炒鸡肉,那么在烹饪之前是建议焯水的,不然炒出来的鸡肉就会比较腥,十分影响我们的口感。
3、如果炖汤,那么炒制的时候就不要焯水。如果焯水的话鸡肉就会紧缩,鸡油也也流失,营养也会损害,所以根本不需要焯水,炖的时候加些姜丝,少许料酒,就可以掩盖鸡肉的腥味。
4、鸡肉焯水应该是用冷水,一定不能用热水焯水,否则就会影响鸡肉的口感,还有可能会残留一些很浓重的腥味。如果用冷水焯,这样可以减少鸡肉中的营养成分的流失,还可以将鸡肉中的脏东西和血水清洗干净。
以上就是给各位带来的关于鸡肉焯水和不焯水的区别是什么的全部内容了。
-
炸薯条怎么做好吃
炸薯条相信很多人都非常喜欢吃,而且大家都知道,其实一份炸薯条还是挺贵的,毕竟它的量不多,其实大家可以在家自己制作的,而且做炸薯条并不难,那么炸薯条怎么做好吃呢?下面小编给大家分享一下步骤。1、准备好食材:土豆500g,食盐适量,食用油适量。2、首先是将土豆洗净,去皮切...
-
木桶鱼的做法是什么
鱼是我们生活中很常见的一种食材,鱼肉中蛋白质的含量是很丰富的,所以现在很多人用鱼肉制作成各种各样的美食,其中比较流行的吃法就是木桶鱼了,那么木桶鱼的做法是什么呢?今天小编给大家分享一下木桶鱼的做法吧。1、草鱼洗净切薄片,鱼片控干,放入适量的盐,胡椒粉,料酒抓...
-
虾酱炖豆腐怎么做
用虾酱炖豆腐是很多人爱吃的一种做法,因为虾酱炖豆腐这道菜咸鲜味美,既有营养又是超级的下饭菜,很多人都在家制作虾酱炖豆腐,但是不知道虾酱炖豆腐是怎么做的,今天小编给大家分享一下虾酱炖豆腐的做法吧。1、食材展示:豆腐100克、猪肉馅50克、花椒1-2个等所需食材及...
-
炒饵块的家常做法是什么
随着人们越来越注重饮食卫生,现在很多人都喜欢选择在家烹饪菜肴,而炒饵块作为一款家常菜,由于其味道可口便深受广大群众喜爱。但是有不少人不知道炒饵块是怎么做的,没关系,今天小编给大家分享一下炒饵块的家常做法吧。1、首先把饵块切成丝,放水里泡1个小时比较好切。...