硅油紙和錫紙的區別是什麼
硅油紙和錫紙的區別在哪裏?接下來就介紹一下其中的區別,一起來看看吧。
1、性能不一樣。硅油紙是烘焙紙的一種,經過硅化處理並且可以耐高溫,烤食物的時候可以墊在烤盤上,防止食物粘連,溢出的油脂也容易清洗,硅油紙可以反覆用2-3次。製作食物時,可以把硅油紙裁成適當大小,墊在食物內,方便成品脫模。在製作蛋糕、包子、饅頭等食物時,都可以用到硅油紙。
2、錫紙導熱效果比較好,有很好的密封性,在使用的過程中要把食物包裹住,這樣可以讓食材鎖住水分,呈現鮮嫩口感。平常烤肉是也是用錫紙來承接油脂,方便清理烤盤。
3、用途不一樣。硅油紙在製作食物時可以防止食物脫模,硅油紙較柔軟,卷食物時可以用來做輔助工具,錫紙材質較硬,這時不能替代,而且錫紙不能放微波爐裏,這時要使用硅油紙。
4、錫紙是墊烤盤上,可以不用清潔烤盤,烘烤食物時在食物上加蓋錫紙,可以防止表面上色過深,烤出來的東西更鮮嫩,水分足。
以上的就是關於硅油紙和錫紙的區別是什麼的內容介紹了。
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