廈門特色美食小吃有哪些
廈門除了聞名海內外的鼓浪嶼,美食就像是廈門的另一張名片,同樣吸引着來自天南地北的不同食客,用不同的味道接納不同的人的味蕾,那廈門特色美食小吃有哪些?
1、廈門蠔仔煎:蠔仔煎在廈門是最具風味的傳統大衆化名點,特別現在冬季正是牡蠣盛產的季節,所以就讓以牡蠣爲原料的蠔仔煎更是紛紛大賣。蠔仔煎以牡蠣爲主要原料,加入少量的地瓜粉,再加上蒜末、食鹽在油鍋中煎炒而成,吃的時候抹點辣醬更是味香可口。
2、沙茶麪:沙茶麪是廈門的特色美食,沙茶醬主料有蝦乾,魚乾,蔥頭,蒜頭,老薑等十幾種食材構成,經油炸香酥再研磨細,製成沙茶醬待用。
3、土筍凍:土筍凍是廈門的傳統特色風味小吃,是一種由特有產品加工而成的凍品,相傳發明人是民族英雄鄭成功,它含有膠質,主原料是一種蠕蟲,屬於星蟲動物門身長二、三寸,經過熬煮,蟲體所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成塊狀,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。
4、海蠣煎:海蠣煎是廈門的傳統特色小吃,相傳西元1661年時,荷蘭軍隊佔領臺南,鄭成功從鹿耳門率兵攻入,意欲收復失土,鄭軍勢如破竹大敗荷軍,荷軍在一怒之下,把米糧全都藏匿起來,鄭軍在缺糧之餘急中生智,索性就地取材將蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃,想不到竟流傳後世,成了風靡全省的小吃。
5、燒肉糉:燒肉糉是廈門的傳統特色美食,肉糉以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等爲原料,製作時先把糯米浸後晾乾,拌上滷湯、蔥頭油,放在鍋裏炒得又幹又鬆,再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻,用竹葉包好煮爛。肉糉要趁熱食用,吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料,更是美味可口,燒肉糉歷史悠久,具有香甜嫩滑,油潤不膩,精工細作等特點。
6、炸五香:炸五香是福建傳統特色美食,採用炸氽法制作,油炸時生坯要慢慢滑入油鍋內,炸至浮起油麪時要勤翻動,以便受熱均勻。外觀色澤赤褐色,鮮香酥脆,餡潤滑甜美,熱食味道尤佳,佐酒甚宜。
7、炸棗:炸棗是廈門的特色小吃,用當地產糯米、粳米粉揉成粉團炸成,中間不填料,外皮滾上芝麻,故稱麻團,有加中間填料也有外皮不滾芝麻的,外酥內韌,香甜可口。
以上是關於廈門特色美食小吃的介紹,希望對你有用吧!
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