豆沙糉子的做法
糉葉提前泡水,糯米淘好,瀝水即可。取兩張糉葉捲成圓錐狀,然後放少許米,放豆沙餡。再放米,用勺子壓實,米不要太滿。然後合上去,角摺好,嚴密起來,另外一個面,把多出來的部分折起,繞線,只要繞住兩個角即可,放入高壓鍋,高壓鍋放適量水,大火煮開轉小火約1個小時即可。
豆沙糉子怎麼做
糉子,由糉葉包裹糯米蒸制而成,是中華民族傳統節慶食物之一。糉子早在春秋之前就已出現,最初是用來祭祀祖先和神靈。到了晉代,糉子成爲端午節慶食物。端午食糉的風俗,千百年來,在中國盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。豆沙糉子是衆多糉子口味的一種,是一道小吃。因其兼具糯米的滑糯和豆沙的香甜,深受廣大食客的喜愛。口感香甜、糯滑。
不過豆沙糉子雖然香甜可口,軟糯順滑,但是也不不少食用禁忌,比如鯉魚與紅豆同煮,兩者均能利水消腫,在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因爲利水功能太強,正常人應避免同時食用二者,儘量隔幾個小時再食,是否可以同食因人的體質不同而異。
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