如何挑選優質好紅棗
養生食譜中,紅棗是“常客”,不論是湯羹、燉菜或茶水飲料中,都不難發現到它的蹤跡。紅棗的種類很多,大小、顏色也不盡相同,那麼如何挑選優質好紅棗呢?
1、觀,觀看紅棗的外觀。包括顏色、光澤、折皺、蟲眼等。好紅棗是成熟後晾乾的,顏色是紫紅色,而劣質紅棗一般是把不成熟的紅棗經過加溫捂或悶,讓棗變紅,這樣的紅要麼略帶褐色,要麼比紫紅色淺。紅棗的折皺分兩種,新鮮成熟的紅棗折皺少,陳年的紅棗折皺多,蟲蛀過的紅棗,會在表皮上、根蒂處發現小小的蛀眼。
2、揑,用手揑一下。成色好的大紅棗比較瓷實,說明肉厚,反之則皮多肉少。經水泡過的,揑起來感覺鬆軟。烘乾的雖然有硬度,但沒有彈性。
3、掂,掂一下紅棗份量,成熟的比較重,反之較輕。當然,這還要和含水量結合起來綜合考量。
4、嘗,掰開紅棗,果肉顏色均勻一致,不黑、不褐、不蛀,無異味,放在嘴裏嚐嚐,甜度適中,不苦、不澀。
以上就是關於如何挑選優質好紅棗的介紹了,希望對你有所幫助。
-
立夏的歷史由來
導語:立夏是我國傳統的二十四節氣之一,在中國的文化中,有關立夏的民俗非常的有特點,掛蛋就是其中之一。立,是建立、開始的意思。夏,在古語裏是大的意思。萬物至此經已長大,得名立夏。立夏早在戰國時期就已經確立,由此可見歷史悠久,文化豐富。小編爲大家整理了立夏掛蛋是...
-
什麼是小滿三候
小滿節氣是五月的一個重要時刻,意味着小麥、稻穀、玉米等農作物已經進入到實質性的灌溉、護理和成長期,同時也是農民朋友們開始田間耕作的重要時期。那麼,小滿時節的氣候特徵是怎麼樣的?什麼是小滿三候?下面跟隨天奇小編一起來看看吧!小滿時節的氣候特徵小滿節氣的到...
-
咬春吃什麼食物
導語:“咬春”是立春的傳統習俗之一,在北方特別盛行,每到立春之日家家戶戶都會準備一張張晶瑩剔透的春餅,捲上各種時蔬,春餅筋道柔軟,時蔬鮮嫩清爽,一口咬下去滿是“春天的味道”。立春咬春是什麼立春這天,民間自古有“咬春”的食俗,以迎接春天的到來。用於咬春的食物很...
-
關於端午節的詩詞大全
導語:端午節有吃糉子,喝雄黃酒,掛菖蒲、蒿草、艾葉,薰蒼朮、白芷,賽龍舟的習俗。很多古代文人也把過端午節的習俗用優美的詩句記錄了下來,同時記錄的還有他們當下的心情。下面是小編整理的關於端午節的詩詞,希望對你有所幫助!關於端午節的詩詞《端午》李隆基〔唐代〕端...