重陽糕的寓意
重陽節即將來臨,這個傳統節日裏,重陽糕是不可或缺的傳統食品之一。重陽糕是一道中國傳統糕點,具有豐富的口感和獨特的風味,如香甜、鬆軟、細膩,是重陽節非常重要的食品。那麼重陽糕怎麼做呢?
重陽糕的做法
1、將粘米粉、糯米粉和白糖混合均勻。加入牛奶攪拌均勻,直到用手捏成團後不散。
2、將拌勻的米粉過篩。過篩後的米粉蓋保鮮膜靜置1小時。
3、準備模具,將靜置好的米粉放入模具中刮平。
4、放入蒸鍋中蒸10分鐘定型。
5、取出定型後的重陽糕翻面後放入枸杞和桂花繼續蒸10分鐘(蒸鍋上墊溼紗布)。
重陽糕的寓意
1、步步高昇:由於“高”和“糕”諧音,人們取其步步登高的吉祥之意,希望吃了重陽糕後可以步步高昇,事業和生活都能更上一層樓。
2、健康長壽:重陽節也叫敬老節,民間有蒸重陽糕孝敬老人的習俗,因爲重陽糕有祛病健身的寓意,所以也有祝老人健康長壽的含義。
3、避邪:傳說重陽節登高可以躲避禍害,有些地方會把重陽糕稱爲“避邪糕”,認爲吃了重陽糕可以避免邪氣侵入。
4、喜慶豐收:重陽糕最早是慶祝秋糧豐收、喜嘗新糧的用意,人們會在豐收季節吃重陽糕來慶祝。
重陽糕是什麼做的
重陽糕是用糯米粉和大米粉混合做成的,也可以加入一些粘米粉和綿白糖來增加口感和甜度。在製作重陽糕的過程中,需要將糯米粉、大米粉或粘米粉、白糖和適量的水混合在一起,攪拌成小塊狀並搓揉成團後過篩出細粉。
此外,重陽糕的表面通常會加上一些豆沙餡、葡萄乾和紅棗碎等來增加口感和味道。最後將製作好的重陽糕放入蒸鍋中蒸熟即可。重陽糕的口感軟糯、清爽,不黏牙,非常適合老人和小孩子食用。
結語:品嚐一口自己親手製作的重陽糕,彷彿能感受到秋天的氣息和家人團聚的溫馨。此刻,糕點的香甜與細膩在口中慢慢融化,而那份幸福與歡樂的感覺也在心中油然而生。
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