一份腸粉相當幾碗飯
一份腸粉相當於一碗飯。腸粉是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃,屬於粵菜系,源於唐朝時的瀧州(今廣東羅定市)。腸粉分類只能按其製作方式來劃分,一般用布拉的稱爲布拉腸粉,另一種是直接蒸的,通常是用抽屜式腸粉。
腸粉並不能用地方來劃分,因爲各地商家都會根據當地市場,迎合客人口味,調整風味,都會在腸粉前加上當地城市名稱,如廣州的會稱爲廣州西關腸粉,潮州的會叫作潮州腸粉。
按照這樣的劃分方法,那全國會有數百種腸粉,並不科學。因爲所有腸粉其實都是羅定腸粉的一種。
腸粉有着悠久的歷史。據說其起源於唐朝的瀧州(今廣東羅定市),由當地的一種傳統美食油味餈演變而成。當地人稱之爲“龍龕餈”。
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