如何挑選豆子
豆子富含蛋白質,且所含氨基酸較全,尤其富含賴氨酸,正好補充了穀類賴氨酸不足的缺陷,故我國人民一向以谷豆混食,使蛋白質互補,爲科學的膳食方法,那麼如何挑選豆子呢?
1、選購豆子時,應具有該品種固有的色澤,如黃豆爲黃色,黑豆爲黑色等,鮮豔而有光澤的是好豆子;若色澤暗淡,無光澤爲劣質豆子。
2、顆粒飽滿且整齊均勻,無破瓣,無缺損,無蟲害,無黴變,無掛絲的爲好大;顆粒瘦癟,不完整,大小不一,有破瓣,有蟲蛀,黴變的爲劣質豆子。
3、用牙輕咬豆粒,發音清脆成碎粒說明豆子乾燥;若發音不脆則說明豆子潮溼。
4、優質豆子具有正常的香氣和口味;有酸味或黴味者質量不佳,不宜選購。
以上就是小編給大家分享的挑選豆子方法,相信大家透過閱讀完以上文章後對於挑選豆子方法有了一定的瞭解,希望能幫到大家。
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