豬皮做法
豬皮做法:1、將豬皮涼水下鍋焯水,大約5至8分鐘左右,看見一般豬皮變色就可以了。2、豬皮焯好後撈出晾一會,去掉多餘的肥肉和豬毛。3、切好的豬皮再次放入大料、蔥姜、料酒焯水。4、焯水後的豬皮撈出洗淨,直到水變得清澈爲止,再開水下鍋放入蔥姜、大料,水開後轉小火熬製一個半小時就可以了。5、將熬好的豬皮凍放置室溫等它冷卻,隨後放入冰箱等待它凝固後就可以了。
豬皮做豬皮凍最好吃,豬的身上有很多的寶貝,不僅肉質鮮美,連皮都可以做成美食。豬皮凍是豬皮的常見吃法,口感軟嫩之外還略有嚼勁。在炎熱的夏天,吃上一點豬皮凍,是一件非常幸福的事情。
豬皮凍做法:
1、將豬皮涼水下鍋焯水,大約5至8分鐘左右,看見一般豬皮變色就可以了
2、豬皮焯好後撈出晾一會,去掉多餘的肥肉和豬毛。一定要處理乾淨,肥肉處理的不乾淨直接影響成品的透明度與口味,豬毛也要儘量拔乾淨。如果豬毛太短可以用火燒一下,然後切絲備用。
3、切好的豬皮再次放入大料、蔥姜、料酒焯水。
4、焯水後的豬皮撈出洗淨,直到水變得清澈爲止,大概要洗4遍左右。再開水下鍋放入蔥姜、大料,水開後轉小火熬製一個半小時就可以了。注意全程不要蓋鍋蓋,看見湯汁有黏度後就關火倒入容器中,挑出蔥姜和大料。
5、將熬好的豬皮凍放置室溫等它冷卻,隨後放入冰箱等待它凝固後就可以了,加上自己喜歡的醬汁就可以開吃了。
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