紅糖怎麼快速弄碎
把硬的結塊紅糖放在略潮溼的地方,然後用兩三層被擰過的溼布包起罐口,過一段時間糖吸潮後會慢慢回軟,一掰就碎。還可以把糖放進器皿裏,放微波爐中,邊上再放一小碗水,“低火檔”轉2分鐘,如果還硬,繼續30秒,直到變軟。但注意不要微波過度,讓糖融化了。
紅糖按結晶顆粒不同,分爲片糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精練,幾乎含有蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素與微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多。紅糖以甘蔗爲原料,經提汁、澄清、煮煉,採用石灰法工藝制煉而成的粗糖,整個加工過程中不加入除石灰外任何化學試劑及食品添加劑,完全保留甘蔗原有風味和營養物質。
怎麼避免紅糖結塊
1、建議平時把糖瓶子或袋子放在乾燥些的地方,這樣糖接觸不到潮氣就不會結塊。另外,可以放置袋裝的乾燥劑,避免潮溼。
2、可在紅糖中放上一些軟糖,如棉花糖等。然後把裝有紅糖的袋子紮緊。由於軟糖可以提高紅糖所丟失的水分。所以在紅糖中放入一些軟糖可以起到防止紅糖出現結塊的作用。
3、在紅糖中放入一些果皮也有防止紅糖出現結塊的作用。可以在紅糖中放入一些蘋果皮,也可以放入一些檸檬皮。但在放入之前,最好把果皮清洗乾淨。在紅糖中放入這些果皮之後,把紅糖的袋子紮緊,這樣,這些果皮中的水分可以補充紅糖丟失的水分。
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